Connaissez-vous vraiment le gingembre ?

Pour le premier post sur cette page, j’avais envie de vous parler… du gingembre.

Oui, cette drôle de plante qu’on retrouve un peu partout et sur laquelle circulent de curieuses (et parfois fausses) histoires, la plus répandue étant qu’elle a des vertus… aphrodisiaques.

En médecine chinoise, on l’utilise souvent – très souvent, même ! – en pharmacopée. Consommé cru, sa saveur piquante lui permet notamment de faire circuler le qì (l’énergie) du poumon, ce qui en fait un allié naturel en cas de coup de froid. Cependant, son action ne se limite pas qu’au poumon, car il agit aussi sur la rate et l’estomac et est très efficace pour traiter les nausées et les vomissements. Au-delà de ça, le gingembre est souvent intégré dans des décoctions afin de réduire les effets drastiques d’autres substances ; c’est également vrai pour les toxines présentes dans certains aliments, raison pour laquelle il est si souvent utilisé en cuisine (et pour laquelle les Japonais le consomment avec le poisson cru).

Séché ou torréfié, le rhizome de gingembre développe d’autres vertus… mais ce sera pour une prochaine histoire (merci, Grand-Père Castor !).

Et vous, vous aimez le gingembre ?

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